Descubra o sabor e a leveza do pão de verdade na Brioche Crocante
Na Brioche, tem pães artesanais com fermentação natural, farinhas francesas e muito sabor, vem conferir todos os detalhes!
Se você ama aquele pão fofinho, cheiroso e cheio de personalidade, vai se apaixonar pela Brioche Crocante, uma padaria artesanal localizada em Maringá que entrega muito mais do que fermentação natural.
Fundada em 2016, a Brioche foi uma das pioneiras da fermentação natural na cidade, iniciando sua trajetória a partir de um encontro marcante com um chef alemão, que apresentou o universo ancestral da fermentação lenta. Desde então, a padaria mergulhou em conhecimento técnico e especialização, com formações realizadas na escola France Panificação, em São Paulo, e consultorias com chefs renomados como Jean Jacob, Jacques Paulin, Nilson Diniz, além de parcerias técnicas com a Chef Fernanda Cathcarth (formada pelo San Francisco Baking Institute) e o padeiro Clayton Tavares.
Desde o início, a proposta da Brioche Crocante sempre foi unir tradição, inovação e excelência. Cada fornada é planejada com rigor técnico, carinho e respeito ao tempo de fermentação. Nada na Brioche é apressado: o pão só está pronto quando o tempo, e não o relógio, diz que está. Esse respeito ao ritmo natural da massa é um dos grandes diferenciais da casa. O processo cuidadoso resulta em pães com casca crocante, miolo leve e alveolado, aroma intenso e sabor profundo.
INGREDIENTES
A qualidade começa na matéria-prima. A Brioche utiliza farinhas de alta performance, com trigo de inverno, alto teor de proteína, glúten estável e baixo teor de cinzas, características que conferem estrutura, leveza e sabor marcante ao pão. O grande destaque vai para a farinha francesa Bagatelle, uma matéria-prima exclusiva, produzida unicamente em território francês, com certificações importantes como o selo do programa CRC e o selo Label Rouge, concedido pelo Ministério da Agricultura da França.
Esses trigos são cultivados em campos protegidos de qualquer fonte de poluição, como fábricas e aeroportos, o que garante um produto com teor extremamente reduzido de pesticidas e contaminantes. O resultado é um pão mais saudável, com textura diferenciada, aroma refinado e sabor inconfundível.
Da baguete crocante ao pão de centeio integral, do brioche amanteigado ao croissant folhado com precisão francesa, todos os produtos são feitos com fermentação natural e longa maturação, o que garante sabor complexo, digestibilidade superior e uma experiência sensorial completa.
CARDAPIO
O cardápio da Brioche Crocante é dividido entre clássicos da panificação, criações autorais e viennoiseries. Entre os pães clássicos estão a baguete de fermentação natural, ciabatta, focaccia, pão de campagne, pão integral, pão de centeio e pain de mie.
Já as criações autorais incluem combinações surpreendentes como pão de nozes e uvas-passas, pão de cúrcuma com alho tostado, pão de campagne com calabresa e azeitonas, e o marcante pão de cacau com gotas de chocolate e raspas de laranja. Na linha de viennoiseries e brioches, a padaria oferece croissant tradicional, pain au chocolat, brioche clássico, fougasse e a tradicional torta de mó feita com centeio.
Algumas criações da Brioche Crocante receberam destaque e reconhecimento, como o pão de couve com bacon, pão pasta pomodoro, pão de cebola roxa ao vinho com pistache, e a premiada viennoiserie do Brasil com caju e tangerina.
A Brioche Crocante atende em sua loja física, localizada na Av. Paraná, 1511, em Maringá, e também oferece serviço de delivery, garantindo que pães fresquinhos e produzidos com carinho cheguem até seus clientes com qualidade e pontualidade.
O compromisso é com a satisfação total de quem prova: da escolha dos ingredientes ao cuidado com cada etapa da produção, tudo é pensado para oferecer não apenas um alimento, mas uma experiência.
Se você ainda não conhece, esta é a hora de experimentar um pão de verdade, feito com ingredientes responsáveis, técnica refinada e muito amor pelo que se faz. Eaí, bora?
